材料 (2人分)

  • さけ 150g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • しめじ 100g
  • ほうれん草 100g
  • 白ワイン 50ml
  • ホワイトソース 200g
  • ピザ用チーズ 30g
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1さけは2cm角に切る。
  2. 2ほうれん草は2cm幅に切り、しめじは小房に分ける。
  3. 3さけに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火で表面を焼いて取り出す。
  4. 4フライパンの油を捨てて分量のバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを弱火でしんなりするまで炒め、シメジを加えてサッと炒める。
  5. 5(4)にほうれん草を加え、しんなりしたら白ワインを加えてしっかり煮つめ、ホワイトソースを加えて一煮立ちしたらさけを入れ、塩、こしょうで味を調える。
  6. 6(5)を薄くバターを塗ったグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせ、230度のオーブンで10分焼く。
  7. 7に焼き色がついたら取り出して器に盛る。

ポイント

  • さけは強火で焼いて香ばしさを出す。ホワイトソースを加えたら、一煮立ちさせる。