材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • シーフードミックス(冷凍) 100g
  • 玉ねぎ(薄切り) 40g
  • ほうれん草 2束
  • 白ワイン 40ml
  • カレー粉 少量
  • ブイヨン 50ml
  • 生クリーム 150ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2シーフードミックスは解凍し、ほうれん草の葉は2cm幅に切り、茎は5cm長さに切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を強火で熱し、シーフードミックスを入れ、塩、こしょうをしてサッと炒め、玉ねぎの薄切りを加えて中火でしんなりするまで炒める。
  4. 4(3)にほうれん草の茎、カレー粉を入れてサッと炒め、香りが出たら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを入れて中火で煮立て、生クリームを加え、一煮立ちしたらほうれん草の葉、塩、こしょう、バター、スパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズを加えて器に盛る。

ポイント

  • カレー粉はごく少量にする。生クリームを加えたら煮つめない