材料 (4人分)

  • 塩鮭(甘塩) 3切れ(300g)
  • キャベツ 1/4個(250g)
  • 玉ねぎ 1個(250g)
  • じゃが芋 3個(450g)
  • 　だし昆布 1枚(7～8cm角)
  • 　水 6カップ
  • 　酒 大さじ2
  • 　みりん 大さじ2
  • 　みそ 大さじ3～4
  • 　クリームチーズ 50g
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. 1塩鮭は一口大に切る。
  2. 2キャベツはざく切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。じゃが芋は皮をむき、1個を4等分に切る。
  3. 3鍋に塩鮭、玉ねぎ、じゃが芋を入れ、だし昆布、分量の水と酒、みりんを加えて強火にかける。煮立ったらアクをとり除き、キャベツを加え、ふたをして中火で15分煮る。
  4. 4ボウルにみそとクリームチーズを入れ、(3)の煮汁少々で溶きのばし、(3)に加えて5分煮る。
  5. 5器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • みそにバターの代りにクリームチーズを混ぜてアレンジしています。
  • みそとチーズをよく混ぜてから煮汁にとき入れるとよい。