材料 (2人分)

  • あじ 2匹
  • 【衣】
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1コ分
  • パン粉 適量
  • 食パン 4枚
  • キャベツ 1枚
  • 【タルタルソース】
  • らっきょうの甘酢漬け 4コ
  • マヨネーズ 大さじ1+1/2
  • 中濃ソース 適量
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

  1. 1あじは三枚におろし、薄皮をむく。腹骨をすき取り、小骨を骨抜きで取ってから、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。
  2. 2フライパンにサラダ油を1〜2cm深さに入れて、170℃に熱し、を入れてきつね色になるまで揚げる。
  3. 3らっきょうの甘酢漬けはみじん切りにして、マヨネーズと混ぜて【タルタルソース】をつくる。キャベツはせん切りにする。
  4. 4食パンにキャベツ、あじフライを順にのせ、中濃ソースをかける。【タルタルソース】をのせて、サンドする。