煮干しのだしのとり方 2011年10月5日 材料 (2 人分) 煮干し約10g(正味7g) 水カップ2 作り方 1煮干しは頭を取って腹ワタを除き、大きければ2つに割る。分量の水に入れて一晩おく。こうして「水だし」にすることで、煮干しのうまみだけをじっくりと引き出す […] きょうの料理 スープ, だし, 和食, 煮干し, 煮干しのだしのとり方, 煮物, 素
豆腐のみそ汁 2011年10月5日 材料 (2人分) 木綿豆腐1/3丁(約100g) ねぎ7〜8cm 【合わせみそ】 仙台みそ小さじ2(12g) 信州みそ小さじ2(12g) カップ1+1/2 作り方 1豆腐は1cm角に切る。ねぎは小口切りにする。 2小さめ […] きょうの料理 みそ汁, 豆腐, 豆腐のみそ汁