材料 (2人分)

  • さわら 120g
  • トマト(5幅の輪切り) 4枚
  • パン粉 20g
  • ピザ用チーズ 30g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1さわらは1cm厚さのそぎ切りにする。
  2. 2トマトに塩をして5分置き、ペーパータオルで水気をふき取る。
  3. 3グラタン皿に薄くバージンオリーブ油を塗る。
  4. 4ボウルにパン粉、ピザ用チーズを加えて混ぜ、パセリとにんにくのみじん切り、分量のバージンオリーブ油を混ぜ合わせる。
  5. 5さわらに塩、こしょうをし、(3)のグラタン皿にトマトの半量、さわらの半量を重ね、更に残りのトマトとさわらを順に重ねて(4)をまぶし、220度のオーブンで10分焼く。
  6. 6(5)を器に盛る。

ポイント

  • トマトは塩をして水分を抜く。パン粉にバージンオリーブ油を入れると香ばしく焼ける。