材料 (2人分)

  • しめじ 100g
  • まいたけ 100g
  • マッシュルーム 100g
  • 鶏ひき肉 100g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 50g
  • にんじん(みじん切り) 50g
  • にんにく 1/2片
  • ほうれん草 50g
  • ブイヨン 400ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油　 適量

作り方

  1. 1しめじは1cm角に切り、マッシュルームは薄切りにし、まいたけはほぐす。
  2. 2ほうれん草は葉と茎に分け、葉は3cm幅に切り、茎は1cm幅に切り、にんにくは芽を取って叩く。
  3. 3鍋にバージンオリーブ油適量、にんにくを中火で熱し、鶏ひき肉を炒め、白っぽくなったら玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら、ほうれん草の茎を加えて炒める。
  4. 4(3)にきのこを加えて塩、こしょうをし、蓋をして中火で5分蒸し焼きにし、ブイヨンを加えて5分煮る。
  5. 5(4)にほうれん草の葉を加え、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

ポイント

  • きのこは蒸し焼きにして旨みを出す。ブイヨンを加えたら5分以上煮ない。