材料 (4人分)

  • さんま 4尾(400g)
  • 　(粗塩小さじ1+1/2　酒大さじ2)
  • 大根おろし 1/2カップ
  • すだち 2個

作り方

  1. 1さんまは頭を切り落とし、長さを半分に切り、内臓を除いて洗う。水気をふきとり、粗塩をふって手ですり込み、酒をふってしばらくおく。
  2. 2フライパンにオーブンシートを敷き、水気をふいたさんまを並べ入れ、ふたをして中火にかける。まず5分焼いて返し、さらに2～3分焼いて火を通す。
  3. 3器にさんまを盛り、大根おろしを添えてしょうゆをたらし、半分に切ったすだちを添える。

ポイント

  • さんまは酒と塩をもみ込み、20分ほどおきます。
  • フライパンは一度に並べられるサイズものを使います。
  • クッキングシートはツルツルしたタイプがおすすめ、 ない場合はシートの表面に油をぬっておくとよい。
  • クッキングシートがフライパンからはみ出さないように敷き、 表になる面を下にして並べる。