材料 (2人分)

  • ペンネ 160g
  • あさり 20個
  • 白ワイン 50ml
  • ブロッコリー 1/2株
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 赤唐辛子 1本
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を加えてペンネをゆでる。
  2. 2ブロッコリーを小房に分け、あさりは砂出ししてよく洗う。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油大さじ2と種を取った赤唐辛子を入れて弱火にかけ、赤唐辛子の色が黒っぽくなったら火を止め、にんにくのみじん切りを炒める。
  4. 4(3)にあさりと白ワインを入れ、蓋をして殻が開くまで火を通す。
  5. 5ペンネがゆで上がる5分前に、ブロッコリーを入れてゆでる。
  6. 6(4)にペンネとブロッコリーを加えてブロッコリーをつぶし、ゆで汁を少量加え、塩、こしょうで味を調え、バージンオリーブ油適量を加え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。

ポイント

  • にんにくは焦がさないように余熱で火を通す。ブロッコリーはつぶれるくらいまでゆでる。