材料 (2人分)

  • するめいか 1杯
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しょうが(みじん切り) 10g
  • 長ねぎ 1本
  • 青ねぎ 1/2本
  • カレールー 35g
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 500ml
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1するめいかは胴と足に分け、水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、わたは取っておく。
  2. 2玉ねぎは縦に薄切りにし、長ねぎは5mm幅に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
  3. 3鍋に油適量を熱し、いかのわた、しょうがのみじん切りを中火で炒め、玉ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆを加え、煮立ったらアクを取り、火を止めてカレールーを加え、弱火で2分煮る。
  4. 4(3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、いか、長ねぎを入れ、いかに火が通ったら、青ねぎを入れ、器にご飯をよそい、カレーをかける。

ポイント

  • イカのわたは中火で炒めて香りを出す。いかは最後に加えてやわらかく火を通す。