材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 200g
  • サニーレタス 1/2コ
  • ししとうがらし 8本
  • 青じそ 5枚
  • 【A】
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • すりごま 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • サラダ油

作り方

  1. 1豚肉は大きければ適当な長さに切る。ししとうがらしは竹串で1か所穴をあける。サニーレタスは葉をはがして大きい葉は縦半分に切り、水けをよくきる。青じそは縦半分に切って繊維を断つようにせん切りにし、【A】と混ぜて器に盛る。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉とししとうがらしを入れる。どちらもサッと焼いて、器にどんどん取り出していく。
  3. 3のレタスに肉とししとうがらしをのせ、しそみそ適量を添えて巻いて食べる。