材料 (4人分)

  • スパゲティ 320g
  • 　辛子明太子 100g
  • 　バター(室温にもどす) 30g
  • 　マヨネーズ 大さじ2
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • グリーンアスパラガス 2束(300g)

作り方

  1. 1アスパラガスは根元の固い皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。
  2. 2明太子は薄皮に切り目を入れて中身をしごき出し、大きいボウルに入れる。室温にもどしたバター、マヨネーズ、おろしにんにくを加えて混ぜておく。
  3. 3たっぷりの熱湯を沸かして塩少々を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がる1分前にアスパラガスを加え、一緒にゆでる。
  4. 4(3)がゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、(2)に加え、ゆで汁1/4カップも加えて手早くあえる。

ポイント

  • ソースはボールに材料を混ぜ合わせておくだけでOK(フライパンいらず)。
  • パスタをゆでるときの塩は、少量でOK(和風の場合は塩分が濃くなるので)。
  • アスパラの代りにいんげんやスナップえんどうでもよい。