材料 (2人分)

  • ご飯 丼2杯分(500g)
  • トマト 1コ(160g)
  • 鶏もも肉 1/2枚(160g)
  • 卵 3コ
  • みつば 1/4ワ
  • 【A】
  • だし カップ3/4
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 粉ざんしょう 適量

作り方

  1. 1トマトはヘタを取って皮を湯むきし、横半分に切って種を取る。1.5cm角に切る。
  2. 2鶏肉は2cm角に切る。熱湯にさっとくぐらせて、表面が白くなったら水にさらし、水けをきる。
  3. 3みつばは3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
  4. 4フライパンに【A】を合わせて火にかけ、沸いてきたら鶏肉を入れて火を通し、トマトを加えて1分間ほど煮る。溶き卵を回し入れて軽く混ぜる。中央部分が沸騰して半熟状態になったら火を止めて、みつばを全体に散らす。ふたをして30秒間蒸らす。
  5. 5器にご飯をよそい、をかけ、粉ざんしょうをふる。