材料 (つくりやすい分量。)

  • なす 2コ
  • きゅうり 1本
  • みょうが 2コ
  • しょうが 10g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1+1/3
  • 酢 小さじ2
  • 昆布茶 小さじ1/2
  • 白ごま 小さじ2
  • 塩

作り方

  1. 1なすはヘタを落とし、皮をしま目にむいて薄い輪切りにする。水にさらし、水けをきり、塩小さじ1をまぶして10分間おく。
  2. 2きゅうりは表面を塩少々でもみ、薄い小口切りにして塩小さじ1を全体にまぶして10分間おく。
  3. 3みょうが、しょうがはそれぞれせん切りにする。
  4. 4、をそれぞれ水で2〜3回洗い、しっかりと水けを絞る。
  5. 5ボウルに【A】を合わせ、、を入れて混ぜ合わせ、15分間以上漬ける。器に盛り、白ごまをふる。