材料 (2人分)

  • するめいか 1杯(300g)
  • 豚ひき肉 40g
  • アンチョビーペースト 小さじ1
  • キャベツ 20g
  • スイートコーン 大さじ2
  • 小麦粉 小さじ1
  • 卵 1個
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • キャベツ(せん切り) 適量
  • ドレッシング 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1するめいかはさばいて皮をはぎ、粗みじんに切る。
  2. 2分量のキャベツは8mm角に切る。
  3. 3ボウルに豚ひき肉、塩少量を入れ、しっかり練って粘りを出し、いか、アンチョビーペースト、キャベツ、コーン、小麦粉、こしょうを加えてよく混ぜ、4等分して形を整える。
  4. 4(3)に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
  5. 5(4)を器に盛り、キャベツのせん切りをドレッシングで和えて添える。

ポイント

  • いかは粗めに切って食感を残す。豚ひき肉は塩を入れて練り、粘りを出してつなぎにする。