材料 (2人分)

  • 卵 3コ
  • 鶏ひき肉 100g
  • しめじ 1パック(100g)
  • 絹さや 3枚
  • 【A】
  • チキンスープ カップ3/4
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • チキンスープ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • ごま 小さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1しめじは石づきを取り、小房に分ける。絹さやは筋を取って塩少々を入れた熱湯でゆで、細切りにする。
  2. 2卵はボウルに割り入れてよく溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。
  3. 3ひき肉を別のボウルに入れ、の卵液を2〜3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。
  4. 4を耐熱容器に入れ、のしめじを散らす。
  5. 5鍋に水をはって蒸し台をのせ、その上に布巾を敷いてをのせ、ふたをする。はみ出た布巾はふたの上で結ぶ。強火にかけ、20〜25分間蒸す。
  6. 6【B】を混ぜ合わせる。
  7. 7が蒸し上がったら取り出してをかけ、絹さやをのせる。