材料

  • 【皮】
  • 強力粉 200g
  • 水 110mL
  • 【あん】
  • 豚ひき肉 200g
  • 【A】
  • かたくり粉 大さじ1+1/2
  • 牛乳 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • たまねぎ 1/4コ
  • にんじん 3cm(50g)
  • プロセスチーズ 50g
  • コーン 1/2缶(80g)
  • 酢 適宜
  • しょうゆ 適宜
  • ラーユ 適宜
  • 強力粉
  • ごま油

作り方

  1. 1皮をつくる。ボウルに強力粉を入れて、水を加える。菜箸で全体に混ぜてから、粉けがなくなるまで手でこねる。
  2. 2台に取り出し、全体がまとまるまで手でよくこねる。ひとつに丸めて、ボウルに入れ、ぬれた紙タオルか布巾をかけて30分間休ませる。
  3. 3あんをつくる。たまねぎとにんじんはそれぞれ2cm角に切り、フードプロセッサーにかける。
  4. 4ひき肉に【A】を加えてよく混ぜ、とプロセスチーズ、コーンを加えてよく混ぜる。
  5. 5皮をのばす。を4等分にして棒状にのばし、1本を10コに切り分ける。打ち粉をふって手のひらで円く押しつぶし、麺棒で直径8cmほどにのばす。
  6. 6生地の縁を水でぬらし、中央にを大さじ1ほどのせて縁を押さえて閉じる。
  7. 7鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、を入れて4〜5分間ゆでる。湯をきって器に盛り、ごま油少々を回しかける。酢じょうゆやラーユをつけて食べる。