材料 (2人分)

  • 菜の花 1/2ワ
  • 塩 一つまみ
  • だし カップ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ1+1/2
  • みりん 小さじ1
  • 溶きがらし 小さじ2

作り方

  1. 1菜の花は根元を切り落とし、水につけてシャキッとさせる。塩一つまみを入れた熱湯で茎が柔らかくなるまでゆで、ざるに上げ、うちわであおいで冷ます。
  2. 2だし、塩、うす口しょうゆ、みりんを合わせ、溶きがらしに少しずつ加えてのばす。
  3. 3をバットに並べてをかけ、約10分間おいて味をなじませる。汁けを軽くきり、食べやすい長さに切って盛る。