材料 (つくりやすい分量)

  • 新じゃがいも 13〜14コ(400g)
  • 【A】
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 2枚
  • 黒こしょう 5〜6粒
  • しょうゆ 大さじ3
  • はちみつ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 カップ1
  • 赤とうがらし 小さじ1
  • 白ごま 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)に4〜6分間かける。途中で様子を見て、竹串が刺さるものから取り出していく。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱してを入れ、弱めの中火でこんがりと焼き色がつくまで転がしながら炒める。
  3. 3【A】を混ぜ合わせて加え、落としぶたをして約10分間煮る。煮汁が少なくなってきたら、フライパンを揺すって煮汁をつやよくからめ、赤とうがらし、白ごまを加えて混ぜる。辛く仕上げたい場合は、赤とうがらしは【A】と一緒に加えてもよい。