材料 (2人分)

  • めばる 2匹
  • 新ごぼう 1/2本
  • しょうが 1かけ(10g)
  • 木の芽 適宜
  • みりん
  • しょうゆ
  • 酒
  • 砂糖

作り方

  1. 1めばるはウロコを包丁でこそげ取り、表裏ともに皮に1本切り目を入れる。
  2. 2ごぼうはたわしでよく洗い、斜め薄切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
  3. 3フライパンに水・みりん各カップ1/2、しょうゆカップ2/5、酒・砂糖各大さじ2を入れて中火で煮立てる。とを加え、オーブン用の紙で落としぶたをした上から、木製など重さのある落としぶたをして(皮がふたにくっつくのを防ぐため)、約10分間煮る。器に盛り、あれば木の芽を添える。