材料 (2人分)

  • ご飯 丼2杯分
  • 【ささ身カツ】
  • 鶏ささ身 3本
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • パン粉 カップ1/2
  • 【カレーソース】
  • ミニトマト 6コ
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • カレールー 1/2皿分(10g)
  • 水 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1/2
  • ピザ用チーズ 20g
  • キャベツ 4枚分
  • サラダ油

作り方

  1. 1ささ身カツをつくる。ささ身は1本ずつラップではさみ、麺棒などでたたいて約2倍の大きさになるまでのばす。ラップをはずし、塩、こしょうをふる。混ぜ合わせた【A】を全体につけ、パン粉をまぶす。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で1分間熱し、を並べて2分間揚げ焼きにする。裏返して弱火にし、2分間焼いて取り出す。
  3. 3カレーソースをつくる。ミニトマトはヘタを除いて四つ割りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。カレールーは細かく刻む。
  4. 4と残りの材料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。一度混ぜて再び1分間かけ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
  5. 5丼にご飯、キャベツを盛り、を食べやすく切ってのせ、をかける。