材料 (2人分)

  • ご飯 茶碗2杯分(400g)
  • 卵 2コ
  • ねぎ 1/4本
  • 【あん】
  • グリーンアスパラガス 3〜4本
  • 【A】
  • かに 1/2缶(70g)
  • 水 カップ3/4
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • かたくり粉 小さじ2
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • ごま油

作り方

  1. 1卵は溶きほぐし、ねぎはみじん切りにする。
  2. 2アスパラガスは堅い部分を折り、根元3cmの皮をむき、1cm長さの小口切りにする。【A】はボウルに入れて混ぜ合わせる。かたくり粉は同量の水で溶く。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱して溶き卵を一気に流し入れ、その上にすぐにご飯を加える。ご飯を押さえつけながらほぐし、パラパラに炒める。
  4. 4に塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒める。全体が混ざったらねぎを加えてサッと炒め、器に盛る。
  5. 5のフライパンにごま油小さじ1を熱し、アスパラガスをサッと炒める。【A】を加えて煮立たせ、水溶きかたくり粉を加えてとろみを つける。
  6. 6のチャーハンの上にをかける。