材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 水 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎは一口大に切る。
  2. 2豚バラ肉は6〜7cm長さに切り、塩、こしょうをする。
  3. 3ボウルに合わせ調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、水、ごま油を合わせる。
  4. 4鍋に油を熱し、強火で豚肉を炒め、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを更に炒め、玉ねぎが透き通ってきたら黒こしょうを加え、(3)を2回に分けて炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 玉ねぎの端が透き通ってきたら、黒こしょうを加える。鍋に合わせ調味料を2回に分けて加え、香りを出す。