材料 (2人分)

  • 中華麺 2玉
  • 【肉みそ】*つくりやすい分量。余ったら冷蔵庫で1週間保存できる。
  • 豚こま切れ肉 100g
  • しょうが 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みそ 100g
  • 水 カップ1
  • じゃがいも 1コ
  • もやし 1/2袋
  • サラダ油

作り方

  1. 1【肉みそ】の豚肉は1cm四方に切る。じゃがいもはせん切りにして水にさらす。もやしはできればひげ根を取る。
  2. 2【肉みそ】をつくる。中華鍋(またはフライパン)にサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を弱火でじっくりと炒める。脂が出たら、しょうがと酒を加えてサッと混ぜ、みそを水で溶いて加え、8〜10分間煮る。
  3. 3鍋に湯をたっぷり沸かし、のじゃがいもをサッとゆでて取り出し、水にさらす。同じ湯でもやしをサッとゆでて取り出す。
  4. 4の湯が減っていれば水を足して再び沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでて湯をきる。
  5. 5、、をそれぞれ別の器に盛る。小さい器に麺を取り分け、野菜と【肉みそ】を少しずつのせ、よく混ぜながら食べる。