材料 (2人分)

  • 牛サーロイン肉(ステーキ用) 2枚
  • ローズマリー(生)　 4枝
  • にんにく(薄切り) 1/2片
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 適量
  • レモン 1/2個
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1牛肉は余分な脂を取り除き、ローズマリー、にんにくの薄切り、分量のバージンオリーブ油をまぶし、室温で20分置く。
  2. 2(1)のローズマリー、にんにくを取り除き、塩、黒こしょうをふる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油少量を熱し、強火で牛肉を焼きはじめ、色よく焼けたら裏返し、弱火にしてローズマリーを加え、香りを移しながら焼く。
  4. 4牛肉を器に盛り、レモンのくし切りを添え、ベビーリーフをバージンオリーブ油と塩で和えて添える。

ポイント

  • 牛肉にローズマリーをまぶして20分置いて香りを移す。ローズマリーは肉を裏返してから加える。