作り方

1. 1ひじきは多めの水に袋の表示時間どおりにつけて戻し、水けをきる。ちくわは半月形に切る。にんにくは芯を除き、横に薄切りにする。赤とうがらしは半分に割って、種を取る。
2. 2鍋に水170mlを入れて火にかけ、沸いたらのひじきを入れて2〜3分間ゆでる。粗熱が取れたら、ゆで汁ごとミキサーに入れてかくはんし、ペースト状にする。
3. 3たっぷりの熱湯に1%の塩(湯1Lに塩10g )を入れ、スパゲッティをゆで始める。袋の表示より1分ほど短めにゆでる。
4. 4フライパンにオリーブ油大さじ1/3とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら赤とうがらしを加える。
5. 5香りがたってきたら、のペーストとを加える。煮立ったらちくわを加え、砂糖小さじ1/4、塩・こしょう各少々を加える。
6. 6のスパゲッティの湯をきって加え、よくあえる。スパゲッティのゆで汁少々を加えて調整し、塩適量で味を調える。皿に盛り、オリーブ油少々をふる。