材料 (4人分)

  • 塩鮭(甘塩) 4切れ(320g)
  •  (酒大さじ2)
  • じゃが芋 2個(300g)
  • 玉ねぎ 2個(400g)
  • ブロッコリー 1個(350g)
  • 小さじ4
  • バター 小さじ2

作り方

  1. 1塩鮭に酒をふっておく。
  2. 2じゃが芋は皮をむいてごく薄切りにし、水でさっと洗って水気をきる。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにし、バラバラにしないようにして半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて縦に薄切りにする。
  3. 3アルミ箔を40cm長さに4枚切り、縦長に置く。それぞれ真ん中にじゃが芋を平らに置き、その上に玉ねぎを並べ、水気をふいた鮭をのせ、まわりにブロッコリーをのせ、酒を小さじ1ずつふりかける。
  4. 4アルミ箔の上下を合わせ、空気を含ませるようにして折りたたみ、左右のアルミ箔もしっかりとたたむ。
  5. 5オーブントースターで15~20分焼き、アルミ箔を開いてバターを小さじ1/2ずつのせる。好みでしょうゆやポン酢などをかけて食べる。

ポイント

  • じゃが芋は火の通りがよいように薄めに切ります。
  • ホイルの内側に蒸気をまわすことが大切。
  • オーブントースターを使わず、フライパンで焼くこともできます。
  • その場合はフライパンにホイル焼きをのせ、湯を張り、ふたをぴっちりして蒸し焼きにします。