材料 (2人分)

  • かき 6コ
  • ゆり根 1/4コ
  • 卵 2コ
  • 【A】
  • 豆乳 カップ2/3
  • うす口しょうゆ 小さじ2/3
  • 塩 少々
  • 【B】
  • スープ カップ1/2
  • 酒 小さじ1
  • うす口しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 少々
  • しょうが汁 少々
  • 細ねぎ 適量
  • かたくり粉

作り方

  1. 1かきは洗ってサッと湯通しする。ゆり根は1枚ずつはがし、サッとゆでる。
  2. 2卵を割りほぐし、【A】とよく混ぜ合わせる。
  3. 3耐熱のカップ2つにを半分ずつ入れ、も半量ずつ注ぐ。
  4. 4深めのフライパンなどにを並べ、カップの高さの2/3まで湯を注ぎ入れて火にかける。ふたをして中火で8〜10分間蒸す。
  5. 5あんをつくる。【B】を小さめの鍋に入れて煮立て、かたくり粉小さじ1を水大さじ1で溶いたものを回し入れてとろみをつける。
  6. 6にを半量ずつ注ぎ、細ねぎを添える。