材料 (つくりやすい分量)

  • 大根 1/2本(500g)
  • 赤とうがらし 1本
  • 【A】
  • 酢 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • ごま油 小さじ2
  • 粉ざんしょう 少々
  • 塩 少々
  • 粉ざんしょう 適宜
  • 塩

作り方

  1. 1大根は皮をむき、5〜6cm長さ、1cm角の棒状に切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。
  2. 2【A】をよく混ぜ合わせ、赤とうがらしを加える。
  3. 3鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、大根を加えて30秒間ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちにバットに並べてを加える。
  4. 4表面にラップをぴったりとはり付けるようにかぶせ、30分間ほどおいて味をなじませる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。