材料 (つくりやすい分量)

  • 切り干し大根 25g
  • ひじき 5g
  • たまねぎ 1/4コ
  • 合いびき肉 50g
  • しょうが 5g
  • サラダ油
  • こしょう
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

作り方

  1. 1切り干し大根は水でサッと洗い、水カップ1+1/2につけて20〜30分間おく。ひじきはたっぷりの水に約20分間つけて戻す。
  2. 2の切り干し大根の水けを絞る。戻し汁はとっておく。
  3. 3のひじきはざるに上げ、2回ほど水で洗ってから水けを十分にきる。
  4. 4鍋にサラダ油小さじ2を熱し、たまねぎをいためる。透き通ってきたら合いびき肉としょうがを加えていため、塩・こしょう各少々をふる。
  5. 5の切り干し大根とを加えていため、酒大さじ1との戻し汁を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、約10分間、弱火で煮る。砂糖大さじ1を加え、7〜8分間煮たら、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1+1/2を加え、ふたをして約12分間、煮汁が1/3量になるまで煮る。