材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 1枚
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが 10g
  • 赤ピーマン 1/2個
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆ゆで鶏の味つけ
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/4
  • ☆たれ
  • ナンプラー 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 鶏のゆで汁 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1熱湯に鶏胸肉と長ねぎの青い部分を入れて弱火で15分ゆで、火が通ったら取り出して粗熱を取る。
  2. 2長ねぎは縦半分に切り、2mm幅の斜め細切りにし、しょうがと赤ピーマンは細切りにする。
  3. 3ボウルにたれのナンプラー、しょうゆ、砂糖、鶏のゆで汁、ごま油を合わせる。
  4. 4鶏肉を細切りにしてボウルに入れ、しょうがを加える。
  5. 5フライパンに油大さじ2を強火で熱し、赤ピーマン、長ねぎを加えて軽く火を通し、(4)に入れ、ゆで鶏の味つけの塩、砂糖で和える。
  6. 6器にご飯をよそい、上に(5)を盛り、フライパンで(3)を温めてかける。

ポイント

  • 鶏肉は硬くならないように弱火でゆっくりゆでる。ピーマンと長ねぎは油を充分に熱して短時間で火を通す。