ハートのマカロン
きょうの料理 (放送)
アラザンなどでデコレーションするのもおすすめ。ホワイトチョコレートのガナッシュでミルキーな味わいが楽しめます。
材料 (約20コ分)
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全量
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アラザン
適量
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アラザン
適量
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アーモンドダイス
適量
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ピスタチオ
適量
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【ホワイトチョコレートガナッシュ】
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製菓用チョコレート
70g
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生クリーム
50ml
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水あめ
10g
作り方
- 1の手順〜と同様にマカロン生地をつくる。
- 2天板に手順と同様にオーブン用の紙をはり、マカロン生地をハート形に絞る。最初に左上から右下に向かって力をゆるめながら逆の涙形に絞る。続けて左右対称になるように、右上から左下に向かって同じ要領で絞り、ハート形に仕上げる。
- 3そのまま約10分間室温におき、半量にアラザンやアーモンド、ピスタチオを表面に飾る。手順〜と同様に乾燥させて焼き、冷ます。
- 4手順〜と同様に、【ホワイトチョコレートガナッシュ】をつくり、冷やす。
- 5手順〜と同様にガナッシュを絞り出してはさみ、仕上げる。
- レピレピ
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