材料 (2人分)

  • さけ(甘塩) 4切れ(240g)
  • じゃがいも 1個(150g)
  • こんにゃく 1/3丁
  • 卵 2個
  • バター 15g
  • 米 2合
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆ご飯だし
  • だし 400ml
  • 酒 大さじ1 1/3
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1さけは2cm幅に切り、じゃがいもは1cm角に切って水でサッと洗い、こんにゃくは5mm角に切って水洗いする。
  2. 2ボウルにご飯だしのだし、酒、みりん、塩、しょうゆを合わせ、洗い米を入れた炊飯器に加える。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、さけ、じゃがいも、こんにゃくを中火で炒め、(2)に加えて炊く。
  4. 4ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうをして混ぜ、フライパンにバターを熱し、中火でいり玉子を作る。
  5. 5(3)にいり玉子と青ねぎの小口切りを混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 具材は油で香ばしく炒めてから炊く。最後にいり玉子を加え、全体をふっくら仕上げる。