材料 (つくりやすい分量)

  • 切り干し大根 20g
  • 昆布 1枚
  • 【A】
  • だし 大さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 赤とうがらし 1本

作り方

  1. 1切り干し大根はサッと水で洗い、ざるに上げて水けをきる。長ければ食べやすい大きさに切る。
  2. 2昆布はサッと水にくぐらせ、1〜2分間おく。少し柔らかくなったら、料理ばさみで細く切る。
  3. 3保存容器などに【A】との昆布を入れて混ぜ、の切り干し大根を加える。全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で3〜4時間おいて漬ける。途中で何度か混ぜて味をなじませる。