材料 (つくりやすい分量)

  • 大根 300g
  • にんじん 50g
  • 【甘酢】
  • 酢 カップ1/2
  • 砂糖 大さじ2+2/3
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1大根、にんじんは、それぞれ薄く皮をむき、6cm長さのせん切りにする(スライサーを使ってもよい)。大根とにんじんの分量をおよそ6対1の割合にすると、紅白の色のバランスが整う。
  2. 2ボウルにのにんじんを入れて、塩小さじ1/2をまぶす。次に大根を加えて全体を混ぜ合わせ、しんなりしたらふきんに包んで水けを絞る。
  3. 3別のボウルに【甘酢】の材料を混ぜ合わせる。を加えて混ぜ、味をなじませる。