材料 (つくりやすい分量)

  • ひらめ 200g
  • しらいた昆布 10g
  • 甘酢しょうが 25g
  • 卵 2コ
  • 塩
  • サラダ油
  • 酢

作り方

  1. 1ひらめは5mm厚さのそぎ切りにする。軽く塩をふり、バットなどに並べ、一晩冷蔵庫に置く。
  2. 2甘酢しょうがは汁けをきる。
  3. 3薄焼き卵をつくる。ボウルに卵を割りほぐす。卵焼き器かフライパンを熱してサラダ油を薄くひき、溶き卵を流す。表面が乾いてきたら裏返し、サッと火を通す。
  4. 4巻きすの上にを広げる。白板昆布を酢にサッとくぐらせ、全体に広げる。の〜と同様にして巻き上げ、巻きすごと輪ゴムでとめてしばらくおく。
  5. 5一口大に切り分ける。