材料 (つくりやすい分量)

  • 生たらこ 500g
  • 八方だし カップ3+1/2
  • ゆずの皮 適宜
  • 砂糖
  • うす口しょうゆ

作り方

  1. 1たらこは筋と血管をきれいに取り除く。
  2. 2鍋に八方だしを入れて温め、を入れる。再びだしが温まったら砂糖90gを加えて5〜6分間、弱火で煮る。
  3. 3さらに、うす口しょうゆカップ1/4を加え、しばらく煮てから火を止める。そのまま置いて味を含ませる。
  4. 4器に盛り、松葉の形に切ったゆずの皮を添える。