材料 (3〜4人分)

  • 1枚
  • じゃがいも 2コ(400g)
  • レモン 1コ
  • サラダ油
  • バター
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1は一口大に切る。
  2. 2じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま小さめの乱切りにする。フライパンにサラダ油80mlを入れて強火にかけ、温まってきたらじゃがいもを入れる。表面が色づいてきたら火を弱めて、こんがりと揚げる。仕上げにバター10gを加えて色と風味をつけ、ざるなどに上げて油をきる。
  3. 3フライパンにバター20gを溶かし、とを入れて強火でいためる。黒こしょう適量をふり、レモンを搾って皮ごと加え、ざっといためて皿に盛る。