材料 (4人分)

  • ジャガイモ 4個(900g)
  • 水 1リットル
  • 塩 小さじ2
  • ソーセージ 6本
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむいて1cm角の棒状に切り、水で洗う。分量の水で塩を溶かし、ジャガイモを5分浸ける。
  2. 2ソーセージは斜め1cm幅に切る。
  3. 3ジャガイモの水気をしっかり取り、160度の揚げ油で揚げ、表面の色が変わったら、強火にして温度を上げて色よく揚げ、ザルに取り出す。
  4. 4ソーセージを揚げ、ザルに取り出す。
  5. 5ジャガイモとソーセージをボウルに入れ、パプリカパウダーと塩適量をふってよく混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 水に塩を溶かしてジャガイモを5分浸ける。揚げたてにパプリカパウダーと塩をふりかける。