材料 (2人分)

  • もやし 150g
  • 油揚げ 1枚
  • 細ねぎ 2本
  • 【A】
  • 酢 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1もやしはひげ根を取る。細ねぎは1cm長さに切る。
  2. 2鍋にもやしを入れ、たっぷりかぶるぐらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したらざっと混ぜてざるに上げ、湯をきる。
  3. 3フライパンを中火で熱して油揚げをのせ、弱火にし、カリッとして焼き色がつくまで焼く。反対側も同様に焼き、取り出して細切りにする。
  4. 4ボウルに【A】を混ぜ合わせ、、、細ねぎを加えてサックリとあえる。