材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 卵 4個
  • しめじ 1袋(100g)
  • 舞茸 1パック(100g)
  • 三つ葉 1わ(130g)
  • 　だし汁または水 1/2カップ
  • 　みりん 1/4カップ
  • 　しょうゆ 1/4カップ
  • ごはん(温かいもの) 茶碗4杯(600g)

作り方

  1. 1しめじは石づきを除き、2～3本ずつに分ける。舞茸は大まかにほぐす。
  2. 2卵は2～3回切るようにざっとほぐす。
  3. 3フライパンにだし汁、みりん、しょうゆを合わせて煮立て、きのこを入れ、ひき肉に火が通ったら切った三つ葉を散らし入れてひと煮し、溶き卵をまわし入れふたをして1～2分蒸らす。
  4. 4丼にごはんを盛り、(3)を等分にのせる。

ポイント

  • 三つ葉がたっぷり入るので、卵を流す前に加えて少し煮ます。
  • きのこやひき肉から味がでるので、だし汁がなければ水でも充分おいしく出来ます。