材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉 500g
  • 　(酒、しょうゆ各大さじ1　しょうが汁小さじ1)
  • ▼ケチャップあん
  • 　トマトケチャップ 大さじ3
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　水 大さじ4
  • 　片栗粉 小さじ1/2
  • サニーレタス 適量

作り方

  1. 1豚肉は20等分に切り分け、酒、しょうゆ、しょうが汁をもみ込み、10分ほどおく。
  2. 2ケチャップあんの材料を小鍋に入れて混ぜておく。
  3. 3豚肉に片栗粉大さじ3+1/2をもみ込み、170℃の揚げ油で3～4分かけて色よく揚げる。
  4. 4油をよくきって器に盛り、サニーレタスを添え、煮立てた熱いケチャップあんを添える。肉にケチャップあんをつけ、サニーレタスで包んで食べる。

ポイント

  • 豚肉はカレー用ものでもOK。
  • 片栗粉を肉に手でよくもみ込んで、全量をなじませてから揚げます。
  • 冷めてもおいしいので、おべんとう向きです(おべんとうに入れる場合はケチャップを添えるとよい)。
  • 野菜不足にならないように、サニーレタスも忘れずにね!