材料 (2人分)

  • 生しいたけ 2枚
  • 鶏ささ身 2本
  • 【下味】
  • しょうゆ 大さじ2
  • にんにく 1かけ分
  • オリーブ油 大さじ1
  • 春菊 6本
  • 【ドレッシング】
  • にんにく 1かけ分
  • エクストラバージンオリーブ油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1【下味】の材料をバットなどに入れて合わせる。石づきを取ったしいたけ、縦に切り目を入れて広げた鶏ささ身、のエリンギを縦半分に裂いて入れ、全体にからめる。
  2. 2魚焼きグリルに並べて3〜4分間焼き(または天板に並べ、200℃のオーブンで2〜3分間焼く)、バットなどに取り出して粗熱を取る。
  3. 3【ドレッシング】の材料は混ぜる。
  4. 4春菊は葉を摘んで、食べやすい長さにちぎり、器に入れる。のささ身は手で細く裂き、しいたけは薄切りにする。ともに春菊の上に散らし、【ドレッシング】をかける。