材料 (2人分)

  • スパゲッティ 120g
  • 【トマトソース】
  • エリンギ 2本
  • 牛ひき肉 30g
  • ミニトマト 20コ(約300g)
  • にんにく 1かけ
  • バジルの葉 2〜3枚
  • 白ワイン カップ1/2
  • 水 カップ1/2
  • 固形スープの素 1コ
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • バジルの葉 適量
  • 塩

作り方

  1. 1エリンギは縦に2等分に裂き、の下味をからめて焼き、粗熱を取る(のつくり方、参照)。
  2. 2スパゲッティは塩を入れた湯(湯1.5リットルに塩大さじ1が目安)でゆでる。
  3. 3鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、ひき肉を加えていためる。ミニトマトはよく洗い、ヘタ付きのまま包丁の刃元で半分まで切り目を入れ、ちぎったバジルとともに加え、強火でいため合わせる。
  4. 4白ワインと水を注ぎ、スープの素を砕いて入れる。2〜3分間煮て、を細く裂いて加える。とろみがついたら塩、こしょうで味を調え、スパゲッティを加えてあえる。器に盛り、バジルを添える。