材料

  • ごぼう 1本(120g)
  • 牛切り落とし肉 50g
  • 赤みそ 小さじ2
  • 赤とうがらし 1本
  • みりん 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1ごぼうはたわしで洗う。細い部分はそのまま斜め薄切りに、太い部分は縦半分に切ってから斜め薄切りにして、サッと水で洗う。牛肉は小さめに食べやすく切る。赤とうがらしは種を抜いて小口切りにする。
  2. 2赤みそは、みりん大さじ2で溶く。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉をサッといためる。サラダ油大さじ1を足し、ごぼう、赤とうがらしを加えて強火でごぼうに火が通るまでいため、酒大さじ1を加える。
  4. 4を加え(みそは、なじみやすいようにみりんで溶いて加える)、全体によくなじむように混ぜて火を通す。火を止めてそのまま冷まして、味をなじませる。