材料 (4人分)

  • 春巻きの皮 1袋(10枚)
  • ▼フィリング
  •  ほうれん草 1わ(200g)
  •  玉ねぎ 1/2個(100g)
  •  オリーブ油 大さじ1
  •  粗塩、こしょう 各少々
  •  カッテージチーズ 100g
  •  グリエールチーズ 100g
  • ▼ソース
  •  プレーンヨーグルト 1/2カップ
  •  牛乳 1/2カップ
  •  卵 1個
  •  粗塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々

作り方

  1. 1ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水にとって4cm長さに切り、水気を絞る。玉ねぎは横に薄切りにする。フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらほうれん草を加え、粗塩、こしょうをふってさっと炒め合わせる。
  2. 2グリエールチーズはおろし、仕上げ用に少々とり分け、残りはカッテージチーズと混ぜ合わせる。
  3. 3ソースの材料を混ぜ合わせ、バットなどに入れておく。
  4. 4耐熱容器にバター大さじ1をぬり、春巻きの皮1枚の両面に(3)のソースをつけて敷き、(1)の1/9量を広げてのせ、(2)の1/9量を散らす。同様にしてソースをつけた春巻きの皮、(1)、(2)の順にくり返し、最後は春巻きの皮をかぶせる。
  5. 5上に仕上げ用のグリエールチーズと、バター大さじ1をちぎって散らし、230℃に温めたオーブンで15分焼く。

ポイント

  • 春巻きの皮を重ねたラザニアです。
  • ほうれん草は炒めて、粗熱をとっておくこと。
  • グリエールチーズの代わりにピザ用チーズや溶けるタイプのチーズでOK。