材料 (2人分)

  • かじき 2切れ
  • 生しいたけ 3枚
  • しめじ 1パック
  • 大さじ5
  • ピザ用チーズ 20g
  • パセリ 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1かじきは水けをふき取り、両面に塩・こしょう各少々をふっておく。しいたけは石づきを切り落として薄切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。
  2. 2フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、のきのこをサッといためる。塩・こしょう各少々をふって味を調え、器に盛る。
  3. 3のフライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、かじきを焼く。両面に焼き色がついたら、上にとチーズをのせ、ふたをして1分間ほど蒸し焼きにする。
  4. 4の器にを盛り、好みでパセリを散らす。