おからとさけのクリームコロッケ

サックリと軽い、新感覚のクリームコロッケです!おからが水分を程よく吸うので油でパンクする心配もありませんよ。

1さけは耐熱皿にのせ、【A】をふって軽くもみ込み、5分間ほどおく。ラップをかけて電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、粗熱を取って皮と骨を除き、ほぐす。たまねぎはみじん切りにする。
2フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、たまねぎを入れ、透き通るまでいためる。おからを加え、ほぐしながらいため、パラリとしたらのさけをいため合わせる。
3を加え、均一に混ぜて火から下ろし、パセリを混ぜ合わせてバットに広げる。粗熱が取れたら6等分にして円形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
4フライパンにサラダ油大さじ3〜4を中火で熱し、を並べ入れ、弱めの中火にして両面を2〜3分間ずつ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。