材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(250g)
  • 豚バラ肉 100g
  • ねぎ 1/3本
  • しょうが 1/2かけ(5g)
  • にんにく 1かけ(10g)
  • 黒砂糖 大さじ1/2
  • 紹興酒 大さじ2
  • 【A】
  • 顆粒チキンスープの素 大さじ1
  • 水 カップ1/2
  • サラダ油
  • ごま油
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。豚バラ肉は約6?角に切る。豆腐は一口大に切る。
  2. 2中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ2、しょうが、にんにく、半量のねぎを入れ、火にかけていためる。香りがたったら豚バラ肉を加えて少しいため、黒砂糖、紹興酒を加えていためる。【A】を加え、軽く中火で煮込む。
  3. 3に豆腐を加え、煮汁が約1/3量になるくらいまで、さらに煮込む。
  4. 4残りのねぎを散らし、ごま油少々を回し入れて火を止める。こしょう少々をふる。