材料 (4人分)

  • スパゲティ 320g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • ピーマン 3個(120g)
  • ハム(薄切り) 6枚(100g)
  • マッシュルーム(スライス)〈サラダクラブ〉 1袋(固形量50g)
  • 　トマト 1個(150g)
  • 　トマトケチャップ 1/2カップ
  • 塩、こしょう 各少々
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3

作り方

  1. 1湯3リットルを沸かして塩大さじ2を入れ、スパゲティを袋の表示通りにゆでる。
  2. 2この間に、玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。ピーマンは種を除き、横に細切りにする。ハムは半分に切り、1cm幅に切る。
  3. 3トマトは1cm角に切り、トマトケチャップと混ぜ合わせておく。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒め、ハム、水気をきったマッシュルームを加えてさっと炒め合わせる。
  5. 5スパゲティがゆで上がったらゆで汁をきって(4)に加え、(3)も加え、からめるようにして炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
  6. 6器に盛り、パルメザンチーズをかける。

ポイント

  • スパゲティは太めが理想的、1.9ミリがおすすめ。
  • トマトケチャップにトマトを加えてなじませておくのがポイント(トマトから水分が出る)。
  • 生のトマトが入ることでフレッシュ感がアップします。
  • ピーマンは繊維を断ち切るように横に細切りすると、苦味がやわらぎます。
  • ハムの味出し役、代わりにソーセージやベーコンでもよいでしょう。